海鲜市场“麻醉鱼”调查：有商贩称麻醉剂有异味，卖前换水。目前尚不清楚它是否有害，也没有理由采取监管措施。
今年9月中旬，一名网友发布了一段“麻醉鱼”的视频引发关注。视频中，商家将活鱼倒入装满泡沫的方形塑料桶中，鱼立即沉降。这位网友称，这是在海鲜批发市场拍摄的场景。躺在地上的鱼并没有死，而是被“麻醉”了。这样做是为了避免活鱼在运输过程中出现应激反应并降低死亡率。麻醉运输鱼类是否存在安全问题？近日，红星新闻记者走访海鲜市场、有时供应香港的活鱼公司、食品检验机构和渔业部门发现，目前，国家层面仅出台了麻醉剂丁子香酚的检测方法，产品中残留量尚未明确。有专家称，麻醉下运输鱼类有一定的优势，不可能完全禁止。香港湛江省的一家虾供应商曾向该公司咨询使用丁子香酚用于麻醉和运输，但该公司因可能存在药物残留而不建议使用。将活鱼浸入麻醉桶后，将鱼麻醉。一段网友在鱼运输过程中添加丁子香酚等麻醉剂的视频截图。有卖家称麻醉剂有气味，所以在出售前换了水。 “一滴，鱼就听你摆布了。”这位渔药商人在他的短视频账户上发布了一段视频。渔民撒网时，向网中倒入淡黄色液体。水和活泼的鱼儿都挺起肚子，一言不发。麦钱特说，溢出的液体是麻醉剂丁子香酚，“只需用两个盖子抓住它就可以解决很多问题。”类似这样的产品并不少见。记者在社交平台搜索“麻醉鱼”、“鱼麻醉剂”等关键词时，展示了多种鱼麻醉产品。销量最好的产品是含有“丁香酚”的产品，每月销售数千份，有卖家称之为“醉鱼黑科技”。“丁香油和丁香酚都是厂家直销，批量出货。”一位江西商人告诉记者，他的店下一步将在2023年开始向市场大量供应钓鱼麻醉剂。在售产品名为“渔宝宝”，有丁子香酚含量达99%以上，其特点是“100%纯天然成分”和“海产品专用麻醉剂”。用于麻醉鱼虾，缓解从水中捞出时的压力，方便运输，收集和称重鱼，并减少。图为某电商平台上出售的麻醉剂。记者以买家名义咨询了广东省一家农业生物科技公司，了解“丁子香酚”的用途及风险。不少丁子香酚卖家声称，该产品无毒副作用，未检出药物残留。它“纯植物提取，天然无添加剂，安全、高效、稳定”。上述公司还提醒我们，一般每2升水含有5毫升丁香酚。鱼浸泡后，观察30分钟。如果鱼不平静，请再添加 20 毫升，直到获得所需的结果。运输距离不要超过1000公里，否则鱼会晕死。我们建议每次麻醉时间为1~2小时。” 丁香酚等麻醉剂如何使用在市场上？ 10月，记者走访各水域批发市场发现，不同水域出售的海鲜均含有麻醉剂，以免影响销售。一位海鲜批发商表示：“麻醉剂丁香酚有香味，一般换水后两三天就可以出售，直到水清了鱼才会醒。”海鲜批发商表示，丁香酚具有极好的麻醉效果，在鱼运输过程中可以减少至少10%的鱼受伤和死亡。据估算，每车损失可减少数千元，但一条醉鱼的成本仅10元左右。记者在某电商平台上获悉，一种据称用于麻醉鱼类的丁子香酚产品，每100毫升的价格在20毫升左右。经过统计，他发现“鱼量大、价格合理”、“每一滴鱼都可以喝”。当谈论丁子香酚是否有害时至于人体，上面提到的商人并不知道。 “麻醉药的卖家称是在国外使用过的，安全合法，没有进行调查，也没有发现药物残留。”该检测方法仅在日本推出，产品中残留量的规定尚未明确。钓鱼麻醉剂如丁子香酚和MS-222真的像厂家所说的那样安全合法吗？广东渔业研究员告诉红星新闻，丁子香酚是一种苯丙素类化合物，可以从丁香、桂花等植物中提取。常用于配制食品香精、香水和化妆品香精。一种“丁香油水泥”常用于治疗口腔和牙齿疾病，具有镇静、镇痛作用。 “但国内对鱼类运输没有明确的规定，既不禁止也不支持，态度也比较模糊。” 201908）和“国食《气相色谱-质谱法测定海产品中丁香酚残留量的安全标准》将适时公布。鱼、虾等贝类和水中丁香酚残留量的测定。参与前述方法撰写的检验部门告诉红星新闻记者，这两份文件是用来测定丁子香酚残留量的，没有具体说明此类麻醉剂是否可以用于海鲜中，也没有具体说明。 “它们是用来指导检测方法的。”渔民在撒网时会喷洒一种名为丁香酚的麻醉剂：对于向香港供应鱼虾的企业是否可以使用丁香酚来运输鱼虾，记者致电农业农村部渔牧局相关工作人员反映，在我国使用丁香酚作为合成食品香料是允许的。已批准使用，但目前不允许其作为麻醉剂用于食用水产品中。 “政府只规定了丁香酚的检测方法，但实际执行过程并没有相关法律依据，也没有进行强制检验。也就是说，在法律层面并不清楚丁香酚是否可以在海产品中使用以及残留量。”不强制进行药检并不意味着可以合法使用。 “理论上，一个产品能否合法使用，取决于它是否在政府的‘养殖药品透明纸’清单中。”西南食品质量标准研究中心的研究人员表示，该清单包括黑名单和白名单。 “目前，最新版水产养殖白名单和MS-222中均未列入丁子香酚。”另外，农业农村部联合发布的《国家食品安全标准管理办法》国家卫生计生委、国家卫健委等部门对41种兽药的使用范围进行了规定。上述水产养殖官员还表示，丁子香酚、MS-222等麻醉剂尚未列入上述管制清单。然而，用于治疗的精神类药物地西泮，两年前就曝光了公开信息。水产养殖者主要使用地西泮来麻醉贝类，但人类摄入后会出现疲劳、嗜睡和精神错乱等症状，进而对儿童的生长发育产生负面影响。村务部已在《水产养殖药品授权文件2022年第1号、第2号》中明确，地西泮等畜禽用兽药在我国未获批准，只能上市销售。几年前通过药物测试后，含丁子香酚的麻醉剂因其效果显着，已逐渐占领全国鱼用麻醉剂市场，但对鱼用麻醉剂的安全性评价及药物残留的研究却很少，这正是由于目前行业缺乏出台监管措施的理由。 2016年，国家农产品现代物流工程技术研究中心等发布的《鱼类麻醉剂研究进展及安全性评价》分析了发展情况。丁子香酚、MS-222等麻醉剂的研究指出：“目前国内外学者主要集中于麻醉效果的研究，几乎没有安全性方面的研究。” “不过，文章并没有提到具体的隐患。没有注明。对于丁香酚用于麻醉贝类是否有害，业内并没有一致的意见。2017年，山东省海洋生物研究所胡法文及其同事研究丁香油和 MS-222 对来自 6 个 Dataki 品系的幼鱼的麻醉作用。他们认为丁子香酚高效、安全、经济，并且不会诱导鱼类产生有毒或致突变物质。它广泛应用于生殖过程和科学，例如运输活鱼、收集卵和手术。受审中。南方农业部门人士告诉红星新闻，世界卫生组织食品添加剂委员会规定，丁子香酚的每日允许摄入量为2.5毫克/公斤，60公斤的成年人每天摄入量超过150毫克才会造成伤害。此外，由于丁子香酚不能承受高温并且具有挥发性，因此通常可以通过蒸、煮、炖和其他热处理来有效去除残留物。 “如果你吃的鱼没有很重的气味，你就不用太担心。”在丁子香酚的使用方面，世界各地的做法并不统一。据公开资料显示丁子香酚作为食品添加剂，在中国、美国和欧盟均可合法使用。丁子香酚在日本、新西兰和南非等国家可以合法用作钓鱼麻醉剂。请注意，上述国家和地区对食用鱼有强制过境规定。经过一定的收集期限后可以出售，但可以直接添加到水中的丁子香酚的量也有限制。 “用于鱼类运输的麻醉剂有一定的优势，不能完全禁止。我们现在要做的是了解药物的残留情况。”广东海事大学教授唐宝贵在接受采访时表示。 “这需要研究人员进行药物的代谢动力学测试并支持科学数据。”他认为，应出台相应的鱼类运输中麻醉剂使用规定，规范海鲜销售企业的使用。湛江某虾类公司向香港供应虾的ince特别询问丁子香酚是否可以用于麻醉和运输。但由于可能存在药物残留，不建议使用。 2023年，南海水产研究所、中国水产科学院、上海海洋大学等院校联合开展“鱼类麻醉镇静”项目。发表了题为《植物麻醉剂作用研究进展》的文章，文中许多研究人员指出，丁子香酚用于渔业的植物性麻醉剂有很多，但都处于研究的早期阶段，仅限于麻醉作用和生理作用的研究，在生产和使用前还存在一些需要克服的问题。吃鱼后产生的香气有麻醉作用。更重要的是，“目前对麻醉药和植物源药品残留安全性评价的研究较少，未来有必要加强这方面的研究，为完善相关法律法规提供理论支撑。”蔡小艺 红星新闻记者
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海鲜市场“麻醉鱼”调查：有商贩称麻醉剂有异味，卖前换水。目前尚不清楚它是否有害，也没有理由采取监管措施。
